Amarantový koláč s medvedím cesnakom a cibuľovým chutney

Tatiana Leová

Tento týždeň som mala „indické“ chute. Rezonovali vo mne chute a vône aromatických korenín z ajurvédskeho workshopu.

Amarantový koláč s medvedím cesnakom a cibuľovým chutney

Úvod

13. MAR 2014

Ingrediencie:

2 šálky amarantu
4 šálky zeleninového vývaru
Medvedí cesnak
1 vaječný bielok
5 cibúľ
½ ČL horčičných semienok
½ ČL koriandru
soľ, čierne korenie
olivový/kokosový olej

Postup:

Amarant uvaríme v zeleninovom vývare, pridáme najemno nakrájaný medvedí cesnak a vyšľahaný sneh z bielka, dochutíme soľou a korením a jemne všetko spolu premiešame. Multicooker nastavíme na funkciu bake, teplotu na 180 stupňov a pečieme cca 40 minút.

Na kokosovom/olivovom oleji orestujeme horčičné semienka, koriandrové semianka, pridáme na polkruhy nakrájanú cibuľu. Osolíme, okoreníme. Dusíme cca 20-30 minút domäkka. Chutney vylejeme na upečené cesto a rovnomerne rozotrieme.

Autor článku

Tatiana Leová

Už odmalička som sa rada motala v kuchyni. Rada varím tradičné veci netradične, niekedy cielene vyhľadávam netradičné ingrediencie a snažím sa ich zakomponovať do jedla. Pri varení kladiem dôraz na kvalitné sezónne a lokálne suroviny, ktoré neprecestovali polku zemegule a veľa vecí si vyrábam sama doma.

http://foodbloger.com/

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)