Bezlepkové špenátové halušky

Alžbeta Jánošíková

Čo tak si pripraviť tradičné slovenské jedlo v zdravom šate? Tieto špenátové halušky pripravené z pohánkovej a pšenovej múky podávané s kvalitnou bryndzou sú ideálnou obmenou za klasický variant.

Úvod

13. JUN 2017

Ako pravá gazdiná sa týmto výživným obedom zavďačíš celej svojej rodinke a ešte si aj na nich spoločne dobre pochutíte. Nehovoriac o tom, že do tela ešte dostanete aj vitamíny zo špenátu ☺ Mimochodom, hotové sú raz dva! Poďme sa teda spoločne pustiť do prípravy.

Koľko porcií: 4 – 6 porcií

Čas prípravy: 20 minút príprava + cca 10 minút varenie

Čo budeme potrebovať?

450 g mrazeného špenátu
200 ml mlieka
2 vajcia z voľného chovu
150 g pšenovej múky
150 g pohánkovej múky
2 lyžice kvalitného masla
soľ

voliteľné: bryndza, kyslá smotana, cottage syr, mozzarela

halusky

Zdroj fotografie: Jana Šimkovičová

Ako budeme postupovať?

Mrazený špenát necháme rozmraziť. Odporúčam ho vytiahnuť cca 3 hodiny pred samotnou prípravou.
Keď bude špenát úplne rozmrazený, zbavíme ho prebytočnej vody.
Špenát zmiešame s ostatnými ingredienciami okrem masla. Malo by nám vzniknúť husté cesto.
Halušky nasádzame do vriacej a osolenej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch (cca 6 až 10 minút).
Halušky prepláchneme studenou vodou a potrieme maslom.
Hotové halušky môžeme podávať s bryndzou alebo kyslou smotanou.

Tip: Špenátové halušky môžeme podávať aj s nastrúhanou mozarelou alebo cottage syrom. Pokiaľ nemáte problém s lepkom, pokojne použite hladkú špaldovú múku.

Zdroj titulnej fotografie: Jana Šimkovičová

DISKUSIA K ČLÁNKU (2)